辣咖喱的正確做法 具體做的步驟是怎樣的
1、把冰凍雞腿完全解凍後,浸泡在水中濾出血水,然後撈起控幹,切成小塊放在碗內,加入生粉,黑胡椒粉,少許食用鹽,抓捏均勻後醃製10~20分鐘。
2、醃製期間把配菜切好,胡蘿蔔和土豆,削去外皮後切成小塊,洋葱切成條狀,小米椒切圈,配菜可以稍微切的小一點,能夠快速熟透。
3、起鍋燒油,先把洋葱絲下入鍋中,小火乾煸出洋葱特有的香甜味,然後把雞肉下入鍋中,混合翻炒至雞肉稍微開始變色發白。
4、雞肉開始變色熟透,就可把土豆、胡蘿蔔下入鍋中了,所有主配材料混合均勻,並快速翻炒大約一分鐘,然後添加沒過食材的開水量。
5、開始添加咖喱塊和小米椒,下入鍋中後大火把咖喱塊燒製融化料汁燒開,轉成小火慢燉,其間加入100ml鮮奶,並進行適當攪勻。
6、小火慢熬至咖喱湯汁質地變濃稠,調大火快速攪拌收汁即可。
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