雪媚娘製作技巧 雪媚娘做法
1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻。
2、將90ml牛奶倒進混合粉中,攪拌均勻。
3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘,使所有原料充分融合。
4、將粉漿過一下篩,使其口感更細膩順滑。
5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。
6、蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些,倒入5克油充分揉勻。
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟,作為糕粉。
8、鮮奶油打發,放入冰箱冷藏待用。
9、將水果切成小丁。
10、案板上裹上保鮮膜,撒上糕粉,將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。
11、案板上裹上保鮮膜,撒上糕粉,將蒸熟的粉皮分成均勻的小,取一小塊蒸熟的粉皮,沾滿糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鮮膜用擀麪杖擀成薄面皮,和餃子皮差不多的厚度。
12、戴上一次性手套(或者手上套一個小號保鮮袋),一隻手託着粉皮,往上放一勺打發好的奶油。
13、再放入切好的水果丁。
14、上面再鋪一層奶油。
15、將麪皮包裹好,捏緊收口。
16、最後將包好的雪媚娘翻過來,略整一下型,成圓型就可以了,再適當裝飾一下就可以了。
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