千層馬蹄糕配方和做法 千層馬蹄糕怎麼做
1、原料有:250克馬蹄粉、150克紅糖、150牛奶、400克椰汁、60克煉奶。
2、準備一個大碗,倒入300克的清水,150克的馬蹄粉一起攪拌均勻,攪拌均勻後用紗布過濾一遍。
3、準備一個奶鍋,倒入150克的紅糖、350克的清水,攪拌一下後,煮至融化。等糖完全融化後,關火。
4、倒入兩勺剛剛調好的粉漿,攪拌成糊狀就可以了。倒在剛剛調好的粉漿裏面攪拌均勻,放一邊備用。
5、另外準備一個大碗,倒入150克的純牛奶、400克的椰汁、60克煉奶、倒入100克的馬蹄粉,攪拌均勻,攪拌均勻後過濾一遍。
6、準備一個深的平底盤,在下面放兩勺黃漿,然後將平底盤放入蒸鍋中蒸制,蓋上鍋蓋蒸三分鐘左右。三分鐘以後打開鍋蓋,在面上澆上一層白漿,加之前攪拌一下(一定要澆均勻),蓋上鍋蓋,也是蒸三分鐘。
7、蒸好以後再加一層黃漿,蒸三分鐘。就這樣反覆的加入黃漿和白漿,直到把所有的粉漿用完為止。
8、最後,蒸好以後,拿出來放涼,等涼了後,將它切成五公分大小的正方形。
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