奶油蛋糕放一夜還可以吃嗎 奶油蛋糕放一夜還能不能吃
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1、奶油蛋糕放一夜還可以吃,因為,奶油蛋糕是由麪粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的,這些原料營養豐富,含水量高,極易被細菌侵染,再加上蛋糕本身殘存的耐高温細菌的生息繁衍,很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕最好是隨買隨吃,不宜久存,即使是冬季,存放時間也不能超過7天。
2、主要特點:油脂用量最低40%,最高100%,泡打粉用量0—2%。蛋糕組織緊密,顆粒細膩。烘烤用中温(162—190℃)。麪粉和雞蛋是任性原料,由於奶油和糖是柔性原料,故此類蛋糕鬆軟可口,解決了蛋糕任性過大的缺點。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高,成本較其他類的蛋糕昂貴,所以是屬於較高級的蛋糕。
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