蘋果塔竅門 需要的材料有哪些?
1、蘋果去皮,去核,切丁,大小隨意(也別太大塊了,太大塊撐在塔模裏裝不了幾塊,吃起來不爽),一邊把切好的泡到一碗淡鹽水裏。(鹽和水比例大概就行了,主要是防止蘋果變黃);
2、蘋果全不切好,撈出瀝去大部分水,放到鍋裏,加入3大勺糖,小火慢慢翻炒蘋果,至蘋果出水,水分收幹,糖也全部化掉了,就可以撈起,放一旁待涼備用(喜歡肉桂味的,可以加些肉桂粉);
3、塔皮材料全部放在一起,混合混合,用手慢慢抓捏,成團即可;
4、將塔皮分成小分,大小根據塔模大小和需要的厚薄來分就可以了
5、小劑子用手掌壓扁,然後用擀麪杖擀成比塔模底面稍微大些的圓片,壓進塔模;
6、用叉子或者牙籤在塔底叉上一些小孔(以免烤制過程中塔皮鼓起);
7、將適量蘋果丁堆進塔模;
8、塔皮邊緣刷一層蛋液,烤箱預熱190度,烤箱中層25-30分鐘左右。
材料:
主料:蘋果650克、中筋麪粉150克;
輔料:塔餡:糖3大匙、塔皮:鹽0.25小匙、黃油75克、水55-60毫升。
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