家庭自制醬香餅 家庭自制醬香餅與步驟
1、用料:普通麪粉300克、温水200克、花椒粉適量、熟芝麻適量、小葱花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜麪醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油適量、八角一個、花椒十粒。
2、把麪粉放入盆中,加入温水,用筷子攪拌,然後揉成麪糰餳半個小時。
3、郫縣豆瓣醬切碎,海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬備用。
4、炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜麪醬和蒜蓉辣醬炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,燒開,翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了。
5、餳好的麪糰分為兩份,喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片,刷一層油,撒上花椒粉。
6、切成連着的九宮格。
7、一片壓一片,摺疊在一起。
8、擀成大薄餅。
9、電餅鐺預熱,倒入適量油燒熱,把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料,撒上白芝麻和葱花,醬香餅就做好了。
10、出鍋切塊裝盤即可。
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