黃瓜鹹菜的醃製方法脆 黃瓜鹹菜怎麼醃製
1、選材一定要選擇當季的黃瓜,不要選擇反季節性的黃瓜,因為只有當季的黃瓜口感是最為清脆,而且黃瓜的味道也是最為濃郁的,選擇比較嫩的黃瓜就是俗稱頂花帶刺的那一種進行醃製,口感較好。
2、在醃製之前,先要用鹽把黃瓜多餘的水分殺去,這樣能夠保持清脆的口感。
3、調製味道好的醬汁,使用白糖,醬油香料,等等調製成適合的口味。
4、要向湯汁裏面放一定量的,姜蒜既有調味的作用又有防止腐敗的功能。
5、把黃瓜擠去水分,然後倒入醬汁,醬汁一定要沒過黃瓜,這樣才能夠更加入味。
6、把醃製的黃瓜一定要放在陰涼的地方,如果氣温比較高,可以考慮放在冰箱冷藏室裏面進行醃製,1~2天就可以醃製成功,醃製好的黃瓜儘快使用,不要超過半個月,這樣的口感是最好的。
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