牛肉絲配什麼菜炒好吃 牛肉絲配青椒絲好吃
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1、牛肉切絲,放少許鹽、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小蘇打少許、澱粉1勺,抓勻,最後加入少許水充分抓勻至牛肉完全吸收,醃製10分鐘。注意切牛肉一定要逆紋切,醃製牛肉時加少許小蘇打和水可以使牛肉更嫩滑。
2、青椒洗淨,切細絲,葱,姜,蒜切末備用。鍋中油燒至五成熱,下牛肉絲滑炒至全部變色。牛肉絲扒拉到一邊,中間下葱,姜,蒜末爆香。下青椒似快速翻炒,加入1勺料酒、鹽、半勺糖,翻炒出鍋。
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