怎樣知道茶葉好不好
1.外觀:茶葉外觀應為乾燥、扭曲、緊實、條索狀,表面光澤,無雜質、污漬、煤煙味或異味,手捻時條索鬆散而有彈性,可以反覆沖泡。
2.氣味:品嚐前,應聞其香氣,茶葉應有清香,濃郁、持久的香氣,而且不應帶有奇異的氣味,或味道濃重以至於刺激感官。
3.口感:品嚐時應當有清爽、回味、口感鮮潤、純正、舒適的口感。好的茶葉在口感上應該能夠讓人感受到它的生命力。
4.湯色:品嚐者應觀察茶湯顏色,茶葉湯色應清澈、透明,且顏色豔麗鮮亮,不應發黃或偏黑。不同茶品的湯色不同,但湯色應保持穩定,若越衝越黃則説明茶湯品質不佳。
5.茶底:用濾網將茶湯過濾乾淨後,觀察茶葉底部或茶渣的質量。底部應乾爽,不粘連,無雜質,並有一定均勻性。好的茶葉底部嫩芽多、汁多,而且色澤鮮亮。
綜上所述,品嚐好茶需要全方位的感官體驗, 除了在飲茶氛圍下不斷品嚐學習之外,瞭解製作、產地、特性、品種等方面的知識也是品嚐好茶的關鍵。
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