怎麼滷肉好吃又簡單
滷肉是一道美味又簡單的家常菜,以下是一種簡單的做法:
材料:
- 豬肉五花肉500克
- 生薑2片
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 冰糖3塊
- 八角2顆
- 豆瓣醬1湯匙
- 水適量
步驟:
1. 將五花肉切成塊狀,用沸水燙一下,去掉血水和髒物。撈出備用。
2. 鍋中熱少許油,加入薑片爆炒出香味。
3. 將豬肉塊加入鍋中,稍微煎一下,使豬肉表面金黃。
4. 加入料酒,煮一會兒,將肉味過一下。
5. 加入足夠的水,將豬肉淹沒,加入醬油,醬油可根據個人口味增減。
6. 加入冰糖、八角和豆瓣醬,調勻。
7. 將火調至小火,蓋上鍋蓋,慢燉40分鐘至1小時,至肉熟軟入味。
8. 最後,將滷肉蓋在高温火上,翻炒一下,讓滷肉表面有些焦香焦甜。
温馨提示:加入適量的豆瓣醬可以提升滷肉的味道。烹飪過程中,水的量可根據需要適量增加。
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