怎麼滷牛肉好吃又簡單
要讓滷牛肉好吃又簡單,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:牛肉適量、八角、香葉、幹辣椒、薑片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水適量。
2. 牛肉處理:將牛肉切成適合的大小,用開水煮至變色,去除血水後撈取出來。
3. 烹飪過程:熱鍋加入適量的油,放入八角、香葉、幹辣椒、薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入調料:調料酒、生抽、老抽、糖和鹽按個人口味加入,邊翻炒邊調味。
5. 加入清水:加入足夠的清水,使牛肉完全浸沒在水中,將火調至中小火煮沸。
6. 燉煮過程:煮沸後轉小火慢慢燉煮,時間約40-60分鐘,直至牛肉變得爛糊軟嫩。
7. 出鍋裝盤:待燉煮的牛肉冷卻後,將牛肉撈起瀝乾水分,切成適口大小,裝盤後即可食用。
小貼士:
- 可根據個人喜好添加其他調料,如姜塊、葱段、豆瓣醬等增加口感。
- 燉煮時間可以根據牛肉大小和個人口感進行調整。
- 燉煮後的牛肉可以保留一定的湯汁,作為滷牛肉的調料。
- 不要忘記先將牛肉煮水去腥,可以提高滷牛肉的口感及味道。
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