7款紅薯美味香到你
方法/步驟
1芝士奶油焗紅薯。原料:紅薯一個(約250克),芝士一片,黃油25克,白糖20克,牛奶30毫升,蛋黃一個(刷在表面用)做法:1、首先,將紅薯洗乾淨,保留表面水份,用一張廚房紙巾包好,並在紙巾表面拍點水,保持濕潤。2、將包好的紅薯放入微波爐,高火烤5分鐘至熟。3、然後,取出對半剖開,用勺子挖出紅薯肉。4、將挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入適量的白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶攪拌均勻。5、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中,表面可以再撒一些芝士碎。6、在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱中,用180℃烤大約20分鐘,看到表面金黃稍有焦點即可。
2紅薯粥。原料:新鮮紅薯250克,大米100克。做法:1、將紅薯洗淨,去皮。2、然後將紅薯切成小塊,加適量的清水與米一同熬煮。3、待到煮成粥,加入適量的鹽調味即可食用。 紅薯粥可以幫助潤腸通便、生津止渴,在秋季作為主食食用,飽腹又滋潤。
3法式黑椒蜜汁烤紅薯雞翅。原料:雞翅500克,紅薯1個,黑橄欖數顆,法式黑胡椒醃料一袋,蜂蜜適量,黑胡椒適量,海鹽適量。做法:烘焙,200度,中層,30分鐘。1、將紅薯去皮,切稍厚一些的片。2、在雞翅兩面劃兩刀,以便入味。3、放入適量的醃料,用料酒稀釋後浸泡雞翅一晚。4、取一個烤盤,鋪上錫紙,淋上少許油,刷勻。5、紅薯片碼在底層,淋上蜂蜜用刷子刷勻。6、研磨適量的黑胡椒,再研磨少許海鹽,調味。7、最後再在紅薯片上碼一層雞翅,表面塗一層蜂蜜,研磨黑胡椒和海鹽在雞翅上,黑橄欖間隙碼勻。8、將烤箱預熱200度,放入中層,30分鐘左右即可。9、餘下的醃料每隔5分鐘刷一層在雞翅上,然後再隔5分鐘刷一層蜂蜜,如此反覆,即可。紅薯缺少蛋白質和脂肪,但雞肉裏面有豐富的蛋白質和脂肪,兩者搭配營養補足,尤其是雞肉中的脂肪含量低,所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。此款葷素搭配的菜式,最適合秋季作為營養餐來食用了。
4紅薯芝麻濃湯。原料:紅薯500克,洋葱1/4個,高湯400毫升,牛奶100毫升,油1/2大匙,鹽,胡椒各少許,黑芝麻適量。做法:1、首先,將紅薯去皮,切成3釐米的長條放入水中。2、然後,將黃油放入鍋中,放入切成薄片的洋葱,用中火炒軟,加入紅薯,炒至半透明。3、加入高湯,用中火煮,等紅薯一變軟,取出一小部分作裝飾用。4、將剩下的放入容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒。5、最後,將其倒入器皿中,放上裝飾用的紅薯和黑芝麻即可。
5薯蓉奶酪栗子雞。。原料:雞中翅6個,栗子罐頭1罐,紅薯泥(烤熟),奶酪3盒,鹽、八角、小茴香、葱段、薑片、蒜、冰糖、紹酒、老抽、胡椒粉適量。做法:1、將雞翅洗淨,切上花刀便於入味,用鹽、胡椒粉、紹酒、老抽醃漬。2、將鍋燒熱,在鍋中放少許油,煸香葱薑蒜、放入八角、小茴香炒出香味。3、放入醃漬好的雞翅煸炒出水分和香味讓雞皮緊實。4、然後,放入熱水加冰糖、鹽、調味老抽調色,放入栗子蓋上鍋蓋燜8分鐘,大火收汁。5、在燒雞翅的同時,將紅薯泥倒入碗中加奶酪拌勻,扣在盤子底部。6、將栗子先撈出用刀拍碎和剩下的奶酪拌勻。7、最後,將以大火收汁的雞翅放在紅薯蓉上,再將拌好的栗子奶酪用小勺放在雞翅上,撒上香葱末、紅椒絲點綴即可。
6鹹味紅薯飯。原料:紅薯500克,粳米250克,葱屑2大匙,油1匙,鹽1/2大匙。做法:1、首先,將紅薯洗淨,切成塊狀,瀝乾水份。2、然後,在炒鍋中加入適量的油,將紅薯塊放入鍋裏,翻炒至香,加入鹽調味。3、再加入適當的水,然後把米飯倒在紅薯上,小火燜熟,即可。
7牛奶紅薯糖水。原料:紅薯1個,姜1塊,牛奶適量,冰糖少許。做法:1、將紅薯切成滾刀塊,將切好的紅薯放清水中浸泡,去除澱粉,也可以防止氧化變黑。2、姜用刀拍碎。將紅薯瀝乾水,放到砂鍋內,並放入姜和冰糖。3、加入涼水,沒過紅薯塊即可,用中火煮。4、煮至紅薯酥爛,這時候可以加入牛奶了,牛奶的用量自己控制。5、放入牛奶後,再次煮開就可以關火了,不要煮太久,以免牛奶中營養物質損耗。
注意事項
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