黃精的功效與作用及食用方法 黃精的功效與作用及食用方法簡述
1、黃精的功效與作用如下。
黃精性味甘甜,食用爽口。其肉質根狀莖肥厚,含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分,生食、燉服既能充飢,又有健身之用,可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強,對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋,山區老百姓常把它當作蔬菜食用。
2、黃精燉豬肉
黃精60g, 豬瘦肉500g,精鹽、料酒、葱、姜、胡椒粉適量。將豬肉洗淨,放人沸水鍋中焯去血水,撈出切成塊。黃精洗淨切片, 葱、姜拍破。將肉、黃精、葱、姜、料酒、鹽同放入鍋中,注入適量清水用武火燒沸,然後改文火燉至肉熟爛,揀去葱、姜、黃精,用鹽、胡椒粉調味即成。該湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥,常可治療腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、產後血虛。
3、黃精雞
黃精100g,雞1只(約1500g), 料酒、精鹽、味精、白糖、葱段、薑片適量。將黃精洗淨切段, 將雞宰殺、去毛, 洗淨內臟、爪,下沸水鍋焯去血水,撈出用清水洗淨。鍋內放雞、黃精和適量水,加入料酒、精鹽、味精、白糖、葱段、薑片,武火燒沸, 改為文火燉燒,至雞肉熟爛,揀去黃精、葱、姜, 出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效,適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病症。
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