如何蒸包子包子皮不塌陷 蒸包子包子皮不塌陷的方法
1、鍋中鋪上籠布
首先就是要在蒸包子的鍋中鋪上籠布,有的包子蒸好之後會很硬,這是因為蒸的時候火太大了,時間也太長,而且沒有籠布,直接放在鍋裏蒸制就會變得硬硬的,在我們蒸包子時放上籠布,效果就會非常的不一樣了,做出來的就會軟軟的,可以説是非常不錯的了。
2、要讓包子二次醒發
朋友們都知道,在蒸饅頭的時候需要醒發饅頭,蒸包子也是一樣的,都是需要醒發的,一般我們蒸包子的時候會直接把包好的包子放進鍋中進行蒸制,結果這樣就會使包子變得軟塌。當然這種辦法是不正確的,正確的蒸包子方法是:我們要將包子開始二次醒發,然後在放進鍋中蒸制,這樣做出來的包子就會成型,一定不會出現軟塌或者會變硬的情況,當然做出來的包子形狀也會非常的好看,吃起來也是軟軟的,麪皮的口感就像賣得包子一樣,有嚼勁而且不硬,讓人吃了之後也會惦記着,可以説是非常好吃了,看來二次醒發還真是很重要的啊。
3、抹上一些豬油
大家可以在二次醒發之前,給麪糰抹上一些豬油,而且一定要把豬油抹的非常的均勻。因為這樣會使包子有非常好的延展性,把豬油和麪團混合在一起,使面變得更好,而且蒸好的包子也會有豬油獨特的香味,會更加的好吃,也會更加的香軟。
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