紅燒肉高壓鍋要求壓多長時間 高壓鍋製作紅燒肉的訣竅
1、如果用高壓鍋來壓的話,紅燒肉一般時間控制在15分鐘左右就可以了。因為如果時間太短的話,紅燒肉沒有軟,而且不是很入味,但是如果壓制的時間太長的話,那麼紅燒肉的嚼勁就會失去,太爛不好吃,口感就沒有那麼好了,所以把時間控制在15分鐘左右即可。
2、地道的紅燒肉一定是又甜又糯,那麼很多人都以為放白砂糖就可以了。其實要想讓紅燒肉的色澤變得好看,而且口感好的話一定要加入冰糖,如果有老冰糖的話,那麼是最好的。用冰糖製作出來的紅燒肉顏色非常的好,口感也會非常的棒。
3、製作紅燒肉一定要挑選肥瘦相間的五花肉,這樣的話既可以吃到精肉的筋道,又可以吃到肥肉的醇厚,口感就會好很多。
4、醬油分為生抽和老抽,老抽的色澤會更加濃郁一些,用來燒紅燒肉的話,會使得整個紅燒肉的色澤看上去更加誘人。
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