高壓鍋做紅燒肉的做法 怎麼用高壓鍋做紅燒肉
1、主料:五花肉適量。
2、輔料:葱適量、姜適量、大料適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量。
3、五花肉切方塊備用。
4、將五花肉焯水,洗淨浮沫,控去水備用。
5、鍋裏放油,放白糖炒糖色(不要炒糊)。
6、糖色炒到棗紅色,放處理好的五花肉,葱姜,大料,煸炒均勻,使肉上色。
7、炒到五花肉吐油,放料酒,醬油,白糖,繼續煸炒一會兒,加入熱水,燉制。
8、所有原料,倒入高壓鍋。燉到九分熟。
9、將燉好的五花肉倒入炒鍋,加適量鹽,開大火收湯。將湯汁收粘稠即可。
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