瓜子怎麼炒 香脆葵瓜子炒法
1、準備材料:生瓜子500g,油適當、鹽適量、花椒粒適當、八角茴香適當。
2、生瓜子500g,挑出來蟲蛀的丟掉。
3、倒進冷水清理乾淨。
4、再倒進清小水泡一下葵瓜子。
5、提前準備八角茴香和花椒粒,佔比是3:1.大約是5、6瓣的八角茴香,一捏的花椒粒。
6、將花椒粒和八角茴香放進鍋中倒進冷水,我放了二碗的冷水(平時用餐用的小盤子)。
7、放進適當鹽。
8、將水燒開。
9、放進葵瓜子,文火煮三十分鐘,半途用鐵鏟滾動使葵瓜子都煮開進味。
10、大約三十分鐘後,底鍋的水份早已煮幹,料汁早已煮進葵瓜子裏了。
11、熄火,蓋上燜2個鐘頭。
12、2小時後,盛出葵瓜子。
13、另出鍋,倒進一點點油防粘。
14、文火,倒進葵瓜子不斷的煸炒。這一全過程很麻煩需要細心。
15、炒至葵瓜子徹底乾躁,聲響脆響,瓜子熟就可以,還可以嘗一嘗葵瓜子是不是熟。
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