吃生雞蛋的好處和壞處 吃生雞蛋的好處和壞處是什麼
1、好處:首先有健腦益智,雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,避免老年人的智力衰退,可改善各個年齡組的記憶力。保護肝臟,雞蛋中的蛋白質對於肝臟組織損傷有修復的作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可以提高人體的血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫功能。還可以防治動脈硬化,預防癌症,雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。
2、壞處:雞蛋裏含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,抗生物素蛋白能夠與生物素相結合,不但把生物素變成人體無法吸收的物質,而且能使食物中的維生素B失去作用。其次生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制唾液、胃液和腸液等的分泌,消化液的分泌減少導致食慾不振、消化不良。
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