麪包放冰箱變硬怎麼辦 麪包放冰箱變硬的解決方法
經驗2.44W
1、麪包冷了之後變硬,可以放在微波爐或者烤箱中加熱,使用微波爐加熱時,時間在10秒鐘左右就行,用烤箱加熱時,時間控制在2分鐘左右就行。
2、一般來説,麪包變涼之後都會變硬,需要注意的是,麪包配方的不同,會影響麪包的柔軟度。
3、軟麪包的配方中一般都是高油高糖的,除此之外,調製麪糰時要加入充足的水,而且在揉麪要揉到麪筋擴展,麪包在烘烤時更不能烘烤過度。
4、麪包在烤制之前,一般刷的都是全蛋攪勻過濾後的蛋液,除此之外,還可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等。
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