泡椒鳳爪的醃製方法 泡椒鳳爪怎麼做
1、主料:雞爪500克,泡椒200克,食鹽1大勺,姜4片,八角1個,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香葉1片。
2、雞爪洗乾淨,剪去雞爪指甲,改刀剁小,方便入味。
3、雞爪放入鍋中,加入適量清水,加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾。
4、另起鍋入水,放入雞爪,再依次放入花椒、八角、香葉。
5、調入鹽,大火燒開轉中小火。
6、煮約8分鐘左右,筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火。
7、將雞爪撈出,自來水沖涼,然後徹底晾涼。
8、準備一個玻璃的容器,放入一層泡椒。
9、再將沖洗過的雞爪放入,再放入一層泡椒。
10、倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡醃製一天或更長時間即可食用。
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