麪包粉可以做什麼? 除了做麪包還可以這樣做
1、麪包粉除了做麪包,還可以用來製作麪條、水餃、披薩等。麪包粉是麪包專用粉,除了可以滿足麪包的蛋白需求,還有利於加入麪包的營養調節劑。
2、麪包粉是由硬麥製作而成,麪筋含量十分高,這類東西面筋質量好、韌性大,製作出來的麪包口感更好。
3、麪包粉通常可以用來油炸面衣。麪包粉的這種炸制方式又被稱之為西炸,先將食材裹上低筋麪粉和蛋液,再覆蓋上一次麪包粉,這樣能夠創造出外皮和內部口感層次分明的油炸物,一口咬下去,還可以感受到很明顯的酥脆顆粒感。
4、麪包粉一般是常用於製作食材間的黏着劑,比如在製作肉丸子的時候,可以加入少量的麪包粉,讓肉攪拌成型,在烹煮的時候,鬆散開。
5、麪包粉還可以給食物增添一些肉感。在食材上面鋪上一次薄薄的麪粉,再淋上一些橄欖油,這樣可以讓麪包粉的口感層次分明,入口更驚喜。
6、麪包粉也可以簡易製作。可以將吐司邊撕下來,然後撕成小塊片狀,放入果汁機或者是食物的料理機內,因為吐司邊比較硬,如果直接打,很容易將內部打得太細,這樣口感就會變差。
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