低筋麪粉可以包餃子嗎 低筋麪粉可不可以包餃子
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1、不可以。低筋麪粉不能用作餃子皮,因為這種麪粉不易起筋,做成的餃子皮包餃子的話容易破。餃子皮最好使用中筋麪粉來製作,低筋麪粉做出來的食物,口感蓬鬆,常常用於製作餅乾、蛋糕皮和蛋撻皮等。
2、家常包餃子時,餃子皮選用中筋麪粉即可,家常使用的小麥粉即可。雞蛋打到麪粉裏面,加一小勺鹽,用到雞蛋和鹽可以讓餃子皮更加勁道柔韌,不容易煮破。把雞蛋揉碎,和麪粉一起攪拌一下。
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