低筋麪粉做饅頭好吃嗎 低筋麪粉可以做饅頭嗎
1、好吃。
2、用料:麪粉250g,酵母粉3g,白砂糖10g,水120g。
3、酵母粉倒入小碗內。
4、加10g白砂糖。
5、温水化開,攪拌均勻,靜置五分鐘。
6、酵母水慢慢倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌。
7、再加少量水,慢慢攪拌成小面絮狀。
8、揉成麪糰。
9、蓋好,開始發酵。
10、發至兩倍大即可。
11、案板上撒點乾麪粉,將麪糰揉搓均勻,充分排氣。
12、用刀切開,剖面沒有氣泡就可以了。
13、取小塊麪糰,揉成長條。
14、用刀切成大小一樣的刀切饅頭,兩側的邊可以揉成圓饅頭。
15、首先刀要快,下刀也要快,才能保證刀切饅頭切面平整。
16、切好的饅頭靜置二十分鐘,進行二次發酵。
17、冷水上蒸鍋,蒸十八分鐘。
18、關火後燜五分鐘再開鍋。
19、簡單的刀切饅頭。
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