山藥燉排骨 山藥燉排骨的做法
1、主料:排骨1000克。
2、輔料:山藥1根、胡蘿蔔1根、花生油30克、食鹽2茶匙、雞精1茶匙、八角2個、桂皮2塊、料酒1湯匙、生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙。
3、排骨冷水下鍋,焯水撈出洗淨浮沫,備用。
4、山藥去皮切塊,胡蘿蔔也切滾刀塊。
5、鍋中燒油炒香大料,再炒葱薑蒜。
6、把排骨下鍋炒,加少量料酒。
7、再加少量生抽,炒勻。
8、加湯燒開後,轉到湯煲中小火繼續煲。
9、燉40分鐘左右把山藥下鍋。
10、再燉20分鐘,把胡蘿蔔下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉。
11、再燉10分鐘至胡蘿蔔變軟即可。
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