煮元宵不會破的方法 煮湯圓不破的方法大揭祕
經驗2.42W
1、糖水要先煮好。
先把糖水煮好,再用另外一鍋水煮湯圓。這樣就不會在煮湯圓時,還要一直攪動鍋子讓糖溶解,也可避免弄破湯圓。
2、水要多,並且水沸以後就要下鍋。
水夠多的話,就能避免煮的時候湯圓黏在一起,互相碰撞造成湯圓皮破裂,水煮沸後,再把湯圓丟下去,接着開小火煮即可。
3、使用鍋鏟比湯匙好。
煮湯圓時,只要用鍋鏟輕輕推動湯圓,可避免湯圓黏鍋。這樣鍋鏟接觸面積較小,比較不會讓湯圓破掉。
4、點水。
湯圓稍微膨脹浮起時,要稍稍用鍋鏟或是湯匙背面將湯圓壓一壓,這個動作叫做“點水”,這樣會讓湯圓的熟度均勻。
5、湯圓不久煮。
湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘,讓湯圓更為軟糯,千萬不能久煮,否則會讓口感軟糊,沒有嚼勁。
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