羊蹄怎麼做好吃

羊蹄是一道經典的烤肉料理，下面是一種常見的做法：

材料：
- 羊蹄
- 薑片
- 葱段
- 料酒
- 鹽
- 老抽
- 生抽
- 砂糖
- 孜然粉
- 蒜末
- 辣椒粉
- 香菜（可選）

步驟：
1. 將羊蹄洗淨，放入開水中焯水，去除腥味。
2. 焯水後，將羊蹄切成小塊，薑片切成細絲，葱段切成小段備用。
3. 取一碗，加入適量的料酒，鹽，老抽和生抽，加入少許砂糖攪拌均勻，製作醃料。
4. 將切好的羊蹄塊放入醃料中，醃製20分鐘，讓其入味。
5. 取一平底鍋，加入少許油，放入薑絲和蒜末炒香。
6. 把醃製好的羊蹄塊放入鍋中翻煎2分鐘，除去多餘的油。
7. 加入適量的砂糖和少許辣椒粉，繼續煎炒均勻。
8. 加入適量的開水，淹過羊蹄塊，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮40分鐘至羊蹄變得軟糯。
9. 出鍋前，撒上少許孜然粉拌勻，裝盤，撒上香菜絲，即可食用。

温馨提示：可以根據個人口味調整調料的量，喜歡辣的可以加多一些辣椒粉。另外，煎煮羊蹄的時間可以根據個人喜好調整，燉煮時間越長，羊蹄的口感會更加軟糯。