香菇炸醬麪的做法大全家常 有關香菇炸醬麪的做法大全家常
1、用料:麪條400克,香菇8個,肉末200克,葱花8克,蒜末8克,黃豆醬3勺,甜麪醬2勺,白糖1小勺,蠔油1小勺,生抽2小勺,清水4勺。
做法:
步驟一:香菇切丁;
步驟二:肉末稱重;
步驟三:黃豆醬放入碗中,甜麪醬,清水;
步驟四:再加入生抽,蠔油,白糖攪拌均勻;
步驟五:鍋中油熱放入香菇丁,翻炒至變色;
步驟六:加入葱,蒜,肉末,翻炒肉末變色;
步驟七:倒入醬汁,慢慢熬煮,粘稠後關火;
步驟八:煮熟麪條後,撈出攪拌開吃。
2、用料:麪條(生)適量,五花肉100克,幹香菇6朵,豆瓣醬4大勺,色拉油1大勺,葱適量。
做法:
步驟一:幹香菇用温水泡發後,切成小丁;
步驟二:切點葱白;
步驟三:五花肉切成大一點的丁;
步驟四:鍋熱後放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油。肥肉變焦黃後再放入瘦肉一同翻炒;
步驟五:待瘦肉泛白後放入香菇丁大火繼續翻炒三、四分鐘;
步驟六:放入四大勺葱伴侶豆瓣醬翻炒;
步驟七:醬和香菇丁、肉丁炒勻後倒入泡香菇的水中小火燉五分鐘;
步驟八:出鍋前一分鐘的時候放入葱花,翻炒均勻,一碗好醬就這樣做好了。
3、用料:炸醬麪1包,豬裏脊肉1塊,香菇3朵,黃瓜1根,生薑1塊,大蒜3瓣,小葱1顆。
做法:
步驟一:準備好所有的食材炸醬麪用的是方便包裝的麪餅,裏面帶有炸醬料包和蔬菜包;
步驟二:豬裏脊肉切碎成肉末,香菇清洗乾淨以後切成小塊,黃瓜清洗乾淨刨成細絲,生薑切成細絲,小葱切成葱花,大蒜拍碎;
步驟三:豬肉末放入小碗中,加入少許生抽、料酒和白胡椒粉,攪拌均勻以後醃製五分鐘左右;
步驟四:鍋中放入清水,大火將水煮至沸騰,然後放入麪餅,繼續煮3分鐘左右;
步驟五:煮好的麪條撈出,瀝水,裝入碗中。煮麪條的時間不要太長,煮得太爛口感會不好,不夠筋道;
步驟六:往麪條中加入一小勺芝麻油,攪拌均勻,將每一根麪條都抖散,避免粘黏;
步驟七:煮過麪條的水繼續煮沸,然後將香菇放入水中焯燙兩分鐘,撈出瀝水備用;
步驟八:鍋清洗乾淨以後重新加熱,倒入一勺食用油,油熱以後,放入生薑絲和大蒜,煸炒出香味;
步驟九:將豬肉末倒入鍋中,然後將肉末炒散,翻炒;
步驟十:將炸醬麪中帶有的炸醬料包和蔬菜包倒入鍋中;
步驟十一:往鍋中加入適量開水,水的量不需要太多,剛好沒過食材表面就可以了;
步驟十二:大火煮至沸騰,然後收汁,將香菇肉醬煮至略微濃稠就可以關火了;
步驟十四:吃的時候,將煮好的香菇肉醬盛出,澆在麪條上面,然後放一些黃瓜絲,拌勻以後就可以享用啦。
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