東北面果子的做法和配方 炸果子簡單做法分享
1、主料:麪粉600克、雞蛋2個。
2、輔料:菜籽油適量、白糖60克、紅糖30克、酵母4克。
3、做法:
(1)主料:麪粉600克、雞蛋2個。
輔料:植物油、紅糖60克、和麪植物油30克、酵母4克、白糖60克。
(2)把300克麪粉裏,加一個雞蛋,加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖攪拌均勻。
(3)加少許清水攪拌成面絮,揉成光滑麪糰。沒有時間的話,可以不用醒面發酵。
(4)另一個大盆裏,把300克麪粉裏,加一個雞蛋,加30克植物油、2克酵母粉,把紅糖融化成紅糖水,這樣好和成麪糰。
(5)一次次的慢慢加紅糖水攪拌成面絮,揉成光滑麪糰。有時間的話可以發酵20分鐘以上,這樣炸出來好吃。
(6)把兩個麪糰,揉成同樣大小的麪糰,一定要揉的光滑一些,這樣好擀。
(7)把白麪團先擀成薄片,再把紅糖麪糰放在上面。就像包包子一樣,把紅糖麪糰包起來,把褶子一邊朝下面,用擀麪杖擀成大圓片。也可以把白麪團先擀成薄片,再把紅糖麪糰擀成薄片,鋪在白麪片上,一起擀出來。
(8)用刀切長條(大約3釐米寬),再切成四方形的塊,大小要一樣啊,這樣炸成糖果子好看。
(9)取一方塊,對摺捏緊。一定要捏緊點,要不炸的時候易散開。
(10)再反過來對摺捏緊。
(11)依次全部做好。這樣做好以後,可以一起下鍋炸,這樣熟透一致好。
(12)起鍋燒油,等待油温5成熱,下入做好的生胚,開小火慢炸。
(13)要不停翻動,全部變成金黃色,撈出控油。
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