皮蛋還能吃嗎 皮蛋能不能吃
1、皮雞蛋是生活中常見的食物,主要由鴨蛋或蛋類醃製而成。可直接食用,有增進食慾的功效。但不可過量食用,以免引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良,甚至鉛中毒等現象。
2、皮蛋的用處隨處可見,很多人都愛吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋這種食物少吃無妨,多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外,鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。
3、皮蛋的衞生與營養,常聽人説皮蛋不能吃,其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮,但不必太過於驚恐,因為只要再購買時稍加註意即可避免之。 記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點,若有,則避免食用即可。
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