清蒸紅杉魚如何做 清蒸紅杉魚的做法
經驗2.7W
1、主料:紅杉魚600克,輔料:生薑8克,香葱2根,蒸魚豉油15毫升,精鹽2克,料酒5毫升,食用油15毫升。
2、紅杉魚去鱗,去腮,洗淨瀝水。
3、生薑切片,香葱白切段,擺入魚盤中。
4、魚兩面抹鹽,抹料酒,醃製15分鐘。
5、坐鍋燒水,水開後入魚盤開始蒸制。
6、大火蒸8分鐘,熄火燜3分鐘。
7、棄姜,葱,取出蒸好的魚,淋入蒸魚豉油。
8、撒上葱段。坐鍋燒油,趁熱淋魚身上即可。
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