自己在家如何做蛋散 蛋散做法介紹
1、材料:普通麪粉,幼糖、1豬油/菜油 (馬芝林)、雞蛋/B蛋 (打散)、冰水。
2、先把麪粉篩在桌面上,然後將麪粉圍成窩形,加入糖、豬油和雞蛋,一邊圍拌一邊加入冰水,輕輕揉成軟粉團。
3、桌面上撒上少許麪粉,將粉團擀成薄片,切出約1x2寸長條,再用剪刀在粉條中間剪一條小縫,將其中一端由中間穿入,再把左右拉一下。
4、把所有蛋散放入熱油裏以中火炸至香脆及顏色呈金黃均勻,撈起,鋪在吸油紙上瀝除多餘油份,即成。
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