用安琪酵母怎麼發麪蒸饅頭 用安琪酵母如何發麪蒸饅頭
1、安琪2.5克左右加入100克温水中,水和皮膚温度差不多就行。融化輕輕攪拌,放10分鐘。
2、稱200克麪粉放進融化的酵母水中。
3、用筷子攪拌成,加30可克白砂糖,反覆揉壓,揉光即可。
4、蓋好蓋子,密閉發酵40分鐘。
5、把面壓扁撒點麪粉,左揉右揉。
6、光潔如期而至!
7、切6個劑子,做成饅頭楊子,先把蒸鍋裏裝足水,水略燙手就關掉,然後把饅頭坯子放進去蓋上蓋,二次餳發。等到這樣又脹起來一些時候,大約半小時就把它拿出來燒開水再放進去。
8、蒸15分鐘,關火再等5分鐘就打開鍋蓋!
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