雞肉炒米粉如何做 雞肉炒米粉的烹飪方法
1、食材:雞胸肉50克、米粉100克、生薑、大蒜、葱、辣椒醬、生抽、芝麻油、醋、生粉、胡椒粉適量。
2、先將雞肉剁碎成肉末,再加入適量的鹽、胡椒粉、生粉、芝麻油抓勻後醃製20分鐘;
3、將米粉放入沸水中煮熟,期間用筷子攪動幾次以防沾鍋,煮至用筷子夾起稍稍用力可將粉絲夾斷即立刻撈出放入冷水中,過涼後撈出瀝乾待用,姜蒜切碎成末,葱切成花;
4、取一小碗,放入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、葱花和少許水調成醬汁待用;
5、熱鍋放油,下入薑末、蒜末、辣椒醬爆香後倒入醃製好的雞肉,大火快速煸炒至雞肉變色後倒入調好的醬汁,再下入粉絲炒勻即可。
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