新鮮銀耳有毒嗎 需要注意什麼呢
1、新鮮的銀耳有毒。鮮銀耳含有卟啉類光感物質,它會通過血液循環進入人體表皮細胞中,在日光作用下,有可能引發皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛等症狀。
2、但在日常生活中見到和食用的菠菜、莧菜等也含有卟啉,因此不必恐慌。注意兩點即可:一是不要過量食用,尤其在日照強烈的夏季;二是食用後不要馬上到陽光下曝曬。
3、如果一定要買鮮銀耳,那要注意銀耳的手感和氣味,比如是否有發粘、發軟,是否有黴變、腐敗的異味。如果出現這樣的情況就千萬不要購買了。
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