辣椒蒸雞蛋的做法 辣椒燉蛋的步驟
1、把四個雞蛋磕入淺一點平底大碗中,青辣椒的和大葱都切成很薄的圈放入碗中攪拌均勻。
2、放入少量的食用油(油要少,味道才會更鮮美),鹽和蠔油,朝一個方向攪拌均勻,以防出現很多泡泡。
3、倒入適量温水,雞蛋和温水的比例是1:1.5為宜。
4、因為放了辣椒圈的緣故,大家可以看到攪拌好的雞蛋液上根本沒有泡沫。現在就可以上鍋蒸制了,記得要涼水上鍋。
5、大碗的上面蓋上一個大一點的盤子,這一點很重要不可以省略。
6、大火燒至鍋內冒大汽,轉小火蒸八分鐘挺火,再燜八分鐘,蛋羹就蒸好了,這一步也很重要哦!
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