牛肉餡的餃子怎麼調餡 牛肉餡的餃子如何調餡
1、材料:牛裏脊800克,豬五花肉200克,香芹1把,配料洋葱1個 姜1塊,最後就是調料了,有食鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、橄欖油1湯匙。
2、將生薑磨成泥,加入一湯匙的清水,浸泡過後就過濾取汁待用。
3、牛肉和豬的五花肉切成小塊後一同剁碎,加入處理好的洋葱和芹菜,一起剁成碎末。
4、剁碎後的肉糜細膩均勻,沒有肥肉分隔的現象,此時要分三次加入薑汁和橄欖油,每一次都充分攪拌勻。
5、接着加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油,一起攪拌上勁。
6、團揉光滑後,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘後就可以包餃子了。
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