扒肉條的做法 如何做扒肉條
1、材料:牛羊肉400克。
2、調料:香萊20克,葱段10克,木薯澱粉10克。
3、調味品:米酒15克,生抽15克,食鹽3克,雞精2克,白砂糖5克,老母雞湯200克,葱段15克,生薑片15克,麻椒5克,食用油50克,芝麻油10克。
4、將牛羊肉入火鍋內煮至軟爛撈起來。切割成4公分寬、8公分長的大面積,擺入盤裏。
5、勺內加食用油燒開,放進葱段、生薑片、麻椒炸香撈起來無需。
6、勺內加老母雞湯、米酒、生抽、食鹽、白砂糖煮沸,送入小肉,用文火扒至進味,加雞精至湯濃,大翻勺,用木薯澱粉勾薄芡,淋入芝麻油出勺盛入盤裏,撒上葱段,兩側放上香萊段即成。
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