南瓜菜盒怎麼做 綿軟可口人人愛吃
1、在300g中筋麪粉(普通麪粉)中分次拌入150g温水,用筷子攪拌。為了讓麪皮更喧軟,用温水和麪來改善麪筋組織。攪拌成絮狀後開始手揉。揉成光滑不黏手的麪糰,蓋上保鮮膜或者濕布,靜置15分鐘。
2、南瓜去皮,用擦絲器擦成細絲狀。餡料可以自由搭配,比如土豆、蘿蔔等都可以。另外,不建議蒸熟後搗成泥,否則會因為水分太多,讓造型難度加大,口感也會受影響。撒入葱花和植物油,攪拌均勻。
3、把醒發好的麪糰放到案板上,搓成長條。切成等大的小劑子,每份約30g。面劑子搓圓稍稍壓扁後,用擀麪杖擀成圓形。
4、填入適量餡料。對摺起來,邊緣稍稍按壓緊實。再用小叉子沿邊緣按出花紋。
5、平底鍋起小火,倒入少許植物油,請入面胚。煎至底部微黃後,翻面繼續小火煎。繼續煎至兩面微黃,即可出鍋。
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