平衡營養,巧在搭配
方法/步驟
1糧食組:每人每天150-500克,膳食應以穀類為主。注意細糧與雜糧搭配,要增加全麥麪包、麥片、玉米、高梁、幹豆類、豆米麪、豆米粉、豆麪條及薯類的攝入量,糧豆之比約為10:1,糧豆搭配着吃,可提高蛋白質利用率。
2蔬菜組:每人每天100-500克,其中1/3至1/2量應為綠色或深綠色蔬菜,紅色蔬菜也包括在內。注意每天蔬菜量要大於葷菜量。每天蔬果的品種以3-5種為好。
3水果組:每人每天75-200克。蔬菜與水果是兩組食品,不可互相替換,要搭配着吃。吃水果可從早上開始,酸奶拌水果是春、夏、秋三季的餐後佳餚。
4動物性食品組:禽畜魚肉等葷菜每人每天85-150克。禽肉、河鮮、海鮮要輪換着吃,豬肉含脂肪較多,可適當作增加水產品及禽類攝入來減少豬肉量,要少吃動物內臟。蛋類每人每天以50克為宜。
5奶及奶製品、豆奶及大豆製品組:每人每天200-400克鮮牛奶(相當於奶粉28-56克)。不愛喝奶或喝了腸誕不適者,可試用酸奶或其他奶製品,或改喝豆奶。每人每天豆製品(如豆腐乾)平均25-50克。學齡前兒童,青少年要取最高值。
6油脂和糖組:每人每天10-25克油脂,10-30克糖類,2-5克食鹽,菜餚宜淡不宜鹹。油脂應以植物油為主。
注意事項
只有認真貫徹了食物均衡性原則,才是膳食合理營養"量"的可靠保證。
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