食用小蘇打的用法用量? 食用小蘇打的主要成分是什麼
經驗3.16W
1、在大批量生產饅頭、油條等食品時可加入小蘇打,可致食品更加蓬鬆。例如,小蘇打,當發酵粉做饅頭。將1斤麪粉倒入盆內放入3兩小蘇打。
2、小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,經常用它當發酵粉做饅頭、餅乾等食品添加劑。大多數食品小蘇打可以按生產需要適量添加,就是不限量,但是一些乳與乳製品,蛋與蛋製品等等是不可以用。使用過多會使成品有鹼味。
標籤:小蘇打
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