紫薯可以和雞蛋一起吃嗎 紫薯能不能和雞蛋一起吃
1、紫薯和雞蛋可以一起吃。不會產生中毒現象。因為紫薯屬於薯類,其主要成分是澱粉,而雞蛋的主要成分是蛋白質,並沒有任何的衝突。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
2、紫薯中含有很多的花青素,這類成分在酸性的環境中呈紅色,在鹼性的環境下呈藍綠色,雞蛋中
含有很多的蛋白質以及雞蛋殼中含有很多的鈣質,在煮熟之後雞蛋偏向鹼性,花青素是水溶性的色素,隨着水滲透到雞蛋中便會呈現出綠色的雞蛋,這種雞蛋沒有危害,可食用,只不過綠色的雞蛋影響人的食慾,不建議一起煮。
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