港式雞扒的醃製方法 港式雞扒怎麼做
1、食材:雞扒(2塊,482克)、洋葱(1/3只)、紅蘿蔔(1/3根)、西芹(1根)、檸檬(1只)、蒜(2瓣),黃油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、黑胡椒粉(2湯匙)。
2、洗淨雞扒,灑入2湯匙黑胡椒粉和1/3湯匙鹽,擠入半隻檸檬汁抹勻,醃10分鐘入味。
3、洋葱、紅蘿蔔、西芹和蒜頭洗淨,西芹斜切成塊,紅蘿蔔、洋葱和蒜頭都切成薄片。
4、燒熱鍋內3湯匙黃油,先放入蒜片和洋葱片炒香,再倒入紅蘿蔔片和西芹翻炒30秒。
5、將鍋內食材撥開,騰出鍋底位置,放入雞扒煎至雙面變白色。
6、往鍋內注入1碗清水,加蓋以小火燜煮10分鐘,待湯汁呈濃稠狀。
7、擠入半隻檸檬汁稍煮10秒熄火,將洋葱、紅蘿蔔、西芹和蒜片盛入碟中,擺上雞扒即可。
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