怎麼洗海蠣子 如何清洗海蠣子
1、鮮活牡蠣的清洗方法:牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨。然後,把水倒掉,加一些麪粉,與牡蠣拌勻,目的是讓麪粉吸走牡蠣的粘物。接下來,用清水把麪粉沖洗乾淨,加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物,那説明還沒有洗乾淨,可以重複上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
2、新鮮牡蠣肉的清洗方法:如果買的是新鮮的牡蠣肉,裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗乾淨了。牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團,裏面應該會有少量糞便,但吃的時候,大部分人都沒有去掉這個部分,如果你很在意,也可以摘除後食用。
3、牡蠣乾的清洗方法:先把牡蠣幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗乾淨,而且能去掉牡蠣乾的異味,洗好後用清水漂洗一下就可以了。
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