花捲的花樣做法 花樣花捲的做法
1、食材:麪粉300克,酵母3克,白糖4克,清水160克。
2、把以上的材料都混合均勻,再揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至1.5倍大小
3、搓條,切劑子。把醒發好的麪糰,搓條,再切成6個小劑子,然後把劑子揉圓,揉光滑。
4、擀皮子。把劑子擀成長條狀,刷一層油或者根據自己的口味,刷一些醬料。然後從中間切開,頂部留4-5釐米不要切斷哦。這一點,很重要,否者就影響後面的造型。從頂部開始捲起來。
5、卷好後從中間掰開,再稍稍整理一下。好看的花捲就做好了。
6、全部做好後,再次醒發至變大變胖。
7、然後上鍋,大火蒸15分鐘,關火再燜3-4分鐘,就可以了。
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