炒雞胗之前需要焯水嗎 炒雞胗之前要不要焯水呢
1、炒雞胗是不需要提前焯水的,如果先焯水再炒雞胗,就不容易入味了,而且雞胗焯水也不會很好的去腥,因此在炒雞胗之前,只需將雞胗仔細搓洗乾淨,醃製一下就可以很好的去腥了。
2、具體只需將雞胗沖洗乾淨放到盆裏,接着在盆裏倒入適量料酒、食鹽、麪粉和醋進行搓洗,這樣不僅可以將雞胗清洗的更乾淨,還可以有效去腥,清洗乾淨後就可以炒雞胗了。
3、將雞胗清洗乾淨之後切成小塊,接着起鍋燒熱,鍋熱後倒油,油熱後再加入葱薑蒜沫辣椒炒出香味,將切好的青椒絲和洋葱絲倒入鍋中,翻炒一分鐘後倒入雞胗,翻炒均勻後加入料酒、生抽、食鹽、白糖、生蠔後翻炒2分鐘出鍋即可。
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