蟶子幾月份最肥 蟶子最肥美可口的時節
1、每年的3~5月份是吃蟶子的最佳季節,因為此時的蟶子肉質最為肥美,味道也最鮮美,口感非常好。尤其是進入四月份後,蟶子肉會一天比一天肥壯,口感、味道也會更好。
2、所以,吃蟶子等貝殼類產品,最好選四月中旬起至五月中旬前,那時貝類產品的營養積累最好,肉肥味美。
3、過了五月份以後,其實蟶子還是可以吃的,但此時的蟶子就開始走下坡路了,口感和味道都會差很多,也慢慢開始變瘦了。
4、每年的中秋到農曆10月中旬,都是蟶子的繁殖季節,這個時候的蟶子肚子裏有子,吃下去軟軟的,有點像糨糊的感覺,而且沒有味道。大約再過30~40天后,蟶子排精、排卵結束後,性腺開始萎縮,肉質又會鮮美起來。
5、但是,也有人喜歡吃繁育期的蟶子,因為蟶子的子裏有更豐富的蛋白質,口感更飽滿,營養價值更高。
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