檸檬土豆涼拌的做法 檸檬土豆涼拌怎麼做

1、材料：土豆2個、鹽適量、雞精適量、青檸檬一個、小米椒2～5根、油適量。

2、步驟：先將土豆切條，不要太細，很容易碎，切好後放入水中浸泡防止氧化。

3、檸檬切半後都擠入一個小碗裏，不要擠得太乾，皮帶苦味。

4、再將小米椒切碎丟進放檸檬汁的碗裏，加入少許温水，一邊加一邊嘗、到自己能接受的範圍就可以了。不要加太多，不然酸味會變很淡，精髓就不在了!碗裏再放入少許鹽，讓辣味出來。

5、用小鍋，倒入熱水煮土豆，將土豆煮到5成熟(如果是用熱水煮應該3分鐘就差不多了)煮多了土豆會碎，不好炒。煮好後撈出瀝乾備用，鍋內放油，倒入土豆，翻炒一會放鹽和白糖，等翻炒看土豆基本要熟就調小火，放入檸檬汁，攪拌均勻，倒入少許白糖調，再放入雞精，嘗一嘗味道，鹽不夠再加一點鹽就可以出鍋了。