菰米如何種植 菰米種植方法
1、菰田選擇
菰田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊,以有涼水經過的水田,或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊最好。
2、翻耕施肥
翻耕菰田,每畝施入腐熟農家肥3000千克或濃人糞尿2500千克,如前作是水稻田,還要增加基肥的用量,並耙平,然後灌水2-3釐米,做到田平、泥爛、肥足。
3、適時定植
在4月至5月上旬,當菰苗高20釐米左右、水田土温10℃以上時即可移苗定植。
4、水位管理
菰水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植後的生長前期(分櫱之前),保持3-5釐米的淺水位,有利於提高地温,促進發根和分櫱。到6月份分櫱後期,將水位加深到12-15釐米,以抑制無效分櫱的發生,由於7-8月温度高,深水位還具有降温的效果,但要定期進行換水,防止土壤缺氧造成爛根。
進入孕菰期,水位應加深到15-18釐米,但不能超過菰眼的位置(最高水位不宜超過假莖的2/3),防止薹管伸長。孕菰後期,應降低水位至3-5釐米,以利採收。採收後菰田應保持淺水層或濕潤狀態過冬,不能幹旱。
5、分期追肥
提苗肥:菰苗定植7-10天成活後,畝施人糞尿500千克或碳酸氫銨15-20千克催苗,如菰田基肥足夠,可減少施肥量。
分櫱肥:在分櫱初期(與第1次肥隔10天左右),畝施人糞尿1000千克或碳酸氫銨20-30千克,促進有效分櫱和植株的生長。如沒有施提苗肥,應適當提前追施分櫱肥。
調節肥:在分櫱盛期的6-7月間,應視植株的長勢情況進行追肥,一般畝施碳酸氫銨10-15千克,如植株生長強健可不施。
催菰肥:當新菰有10℅-20℅的分櫱苗假莖已變扁,此時應重施催菰肥,促進肉質莖膨大,提高產量,一般畝施腐熟人糞尿2500-3000千克,或碳酸氫銨30-40千克。催菰肥要適時施入,過早施,植株尚未孕菰,易引起徒長,從而推遲孕菰。過遲施,趕不上孕菰期對肥料的需要,則影響產量。
6、中耕耘田
摘除黃葉菰定植成活後應及時耘田除草,為了保護好分櫱苗,耘田時要由近及遠,以防傷害分櫱苗。耘田以無雜草、泥不過實、田土平整為佳。在6月下旬菰分櫱後期,株叢擁擠,應及時摘除植株基部的老葉、黃葉,以促進通風透光,促進孕菰,隔7-10天摘黃葉1次,共2-3次。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中,可作肥料。
7、適時採收
山區菰一般在7月上旬開始孕菰,8月中旬至9月上旬採收,比平原地區秋菰提早20-30天採收。不同的氣候條件,特別是氣温的高低,會影響菰的孕菰時間和採收期。採收時削去薹管,切去葉片,留葉鞘40釐米,帶葉鞘的菰浸在清水中可貯存3-5天(若採用冷庫貯藏,可保鮮60-70天)。
一般從開始孕菰到採收約需14-18天。採收過早,肉質莖尚未充分膨大,產量低。採收過遲,則菰肉變青,質量下降,且易形成灰菰。在進入採收期後,應每隔3-4天採收1次。一般畝產殼菰1600千克左右。
菰米除了具有較高營養價值外,還含有菰紅素,菰紅素是一種天然的染色劑,可作為食品的着色劑來使用,其色素安全對人體無害。
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