鰻魚煲湯的做法
鰻魚煲湯是一道美味營養的湯品,下面是簡單的做法:
所需材料:
- 鰻魚 500克
- 姜塊 3-4片
- 蒜瓣 3-4瓣
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 香菜 適量
- 鹽 適量
- 温菜油 適量
步驟:
1. 鰻魚淨化:將鰻魚用刀將頭和尾部去掉,然後用剪刀剪開背部,去掉內臟。將鰻魚洗淨後,切成段狀備用。
2. 煎鰻魚:將鰻魚段放入熱鍋中,用温菜油淋在鰻魚上,小火煎至兩面呈金黃色。取出備用。
3. 蒜姜炒香:將薑片、蒜瓣放入鍋中,用小火炒香。
4. 加入清水:倒入適量清水,水量根據個人需求決定,一般以稍微蓋過鰻魚為宜。
5. 加入調味料:加入適量的生抽和料酒,根據個人口味添加鹽。
6. 煮鰻魚湯:將鰻魚段放入鍋中,用中小火煮約15-20分鐘,直到鰻魚熟透變軟。
7. 撒上香菜:將洗淨的香菜葉撒在煮好的鰻魚湯上即可。
鰻魚煲湯的做法比較簡單,關鍵是要掌握好煎鰻魚的技巧和火候,煮制時間不要過長,以免鰻魚變得太爛。可以根據個人口味調整調料的使用量,並可以根據需要添加其他蔬菜或海鮮,增加口感和營養。
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