冷吃牛蛙的做法竅門 冷吃牛蛙怎麼做
1、先把牛蛙洗淨、切丁,焯一遍水,把血水滲出。
2、接着等鍋加熱放一點油,等油熱後將白糖倒入鍋中,用小火翻炒。
3、然後等白糖炒成赤色並冒泡,就倒入半碗水。
4、緊接着把鍋冼淨,再倒入油,等油熱後把過了開水的牛蛙和花椒、姜、八角大料一起放入鍋內炒。
5、炒過幾分鐘後就將碗裏的糖水倒入鍋裏,用小火收汁,等糖水還有一點的時候就將鹽和辣椒一起倒入鍋裏翻炒。
6、最後如果顏色差點可以放一點醬油,在起鍋時可以再加一些味精。
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